微波干燥設備的特點：
1.選擇性加熱，因為水分子對微波吸收好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量較低的部份。
2.節能 ，微波干燥設備是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內的空氣與相應的容器都不會發熱，所以熱效率 ，生產環境也明顯提高，與遠紅外加熱相比可節電30%。
3.時間短，效率高，微波干燥設備是使被加熱物體本身成為發熱體，不需要熱傳導的過程。
4.易于控制，工藝先進，與常規方法比較,微波干燥設備即開即用；沒有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調，傳輸速度可調。
     微波殺菌的特點：低溫殺菌保持營養成份和傳統風味，微波能穿透物料內部，頻率為2450MHz，以每秒24億5千萬次振蕩，通過的熱和非熱效應消滅，與常規熱力殺菌比較能在比較低的溫度和較短的時間，就能獲得所需的殺菌效果。延長保質期，對提高產品質量有顯著的效果。