箱式微波干燥設備是微波干燥設備的一種，它的特點是時間短、速度快。

常規熱力殺菌是通過傳導、對流或輻射等方式將熱量從食品表面傳至內部，要想達到殺菌溫度，需要的時間比較長，而微波殺菌是通過微波與食品以及等微生物直接相互作用，在熱效應與非熱效應共同作用，從而達到快速升溫殺菌作用，其處理時間大大縮短，一般對各種物料的殺菌時間在3-5分鐘。并且能夠保持營養成分和傳統風味。